Torta di nocciole piemontese

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Torta di nocciole piemontese

9,00

La classica torta di nocciole piemontese.

Dalla coltivazione di nocciole del Piemonte IGP, un dolce tipico speciale e senza glutine.

Peso: 300g

Consegna in Italia: 3-5 giorni lavorativi.
Consegna Extra Italia: 5-10 giorni lavorativi.

Categoria:

Descrizione

Torta di nocciole piemontese: la PAT

La torta di nocciole è prodotta nelle Langhe, dove la coltivazione del nocciolo è molto diffusa.

Questa torta alle nocciole è considerata il dolce tradizionale di Cortemilia, un paese in provincia di Cuneo.

Le caratteristiche e le varietà della torta alle nocciole

Le ricette della torta alle nocciole piemontesi delle Langhe sono molto varie: ogni vallata, ogni paese e ogni famiglia ne possiede una. Esse sono gelosamente custodite da pasticcieri e massaie.

La torta con le nocciole ha caratteristiche facilmente riconoscibili: è color ocra scuro, è friabile e asciutta e ha un inconfondibile profumo di nocciole tostate.

Esistono almeno due versioni della torta con nocciole: quella con la farina e quella senza. La ricetta più semplice e tradizionale, ovvero quella senza farina proposta da Tartufi Martina, prevede come unici ingredienti nocciole, uova e zucchero.

300 grammi

burro con tartufo piemontese

Secondo la ricetta originale piemontese

torta senza glutine

Senza glutine, come da ricetta originale

La storia della torta alla nocciola

Questa torta era un tempo prodotta per utilizzare l’eccedenza di nocciole a fine stagione e si preparava principalmente in autunno e in inverno.

Facendo un tuffo nel passato, sappiamo che la coltivazione di noccioli iniziò nel cuneese verso la fine del 1800 quando la peronospora, una malattia della vite, colpì la viticoltura della zona e si dovettero cercare delle alternative.

Le nocciole di Langa e le nocciole del Piemonte IGP (tonda gentile) sono classificate tra le migliori nocciole al mondo per l’alta resa produttiva e per le caratteristiche organolettiche.

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